食品级木瓜蛋白酶

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月21日

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  食物级木瓜卵白酶

  更新时间: 2018-08-14

  产物系列:

  型号: 食物级

  感化: 酶制剂

  规格: 10公斤/箱

  酶活力: 10万 20万

  原产地: 河南郑州

  产物型号: 食物级

  品牌: 郑州豫兴

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  公司名称:

  郑州豫兴食物添加剂

  发卖部司理

  河南省郑州市金水区嫡亲路九号院

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  感化:酶制剂

  型号:食物级

  包装:10公斤/箱(内衬聚乙烯袋)

  性状:乳白色至微黄色粉末

  用处:酶制剂

  【产物名称】木瓜卵白酶

  【产物酶活力】20万U/g。

  【产物性状】

  木瓜卵白酶为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气息,稍具有吸湿性。水解卵白质能力强,但几乎不克不及分化卵白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的无机溶剂,耐热性强。可操纵酶促反映,使食物大分子的卵白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动动物卵白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条不变剂、啤酒饮料澄清剂、口服液、保健食物、酱油酿造及酒类发酵剂等。无效转化卵白质的操纵,大大提高食物养分价值,降低成本。有益于人体的消化和接收。

  【产物用处】

  1、木瓜卵白酶食物工业:操纵木瓜卵白酶的酶促反映,可把食物中大分子的卵白质水解成易于接收的小分子肽或氨基酸,普遍合用于如:鸡、猪、牛、海食物、血成品、大豆、花生等动动物卵白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条不变剂、保健食物、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可提高食物的养分价值,又可降低成本。

  2、饼干行业:降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使卵白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有益于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反映,使食物上色快,色泽顺眼有油润光鲜感,松散酥脆容比较大,断面网状布局较着,条理好;裂饼、碎饼率降低,饼形规矩丰满不缩身,斑纹清晰,饼面滑腻;而且能够响应削减10%-25%的焦亚硫酸钠,从而削减SO2等无害物质的残留量,还能够矫正化学添加剂对饼干风味的影响,无效提高饼干食物的质量。

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  【产物包装】木瓜卵白酶内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

  【产物储存】木瓜卵白酶储存于干燥、干净的阴凉处。保质期两年。

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