木瓜蛋白酶简介

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月10日

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  木瓜卵白酶简介 由木瓜卵白酶专业出产厂家南宁东 恒华道编纂 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶根基消息 ? 中文别号:木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木 瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜卵白酶;番瓜 酵素 英文别号:arbuz; caroid; nematolyt; summetrin; tromasin; vegetablepepsin; IMMOBILIZED PAPAIN; Papain food grade 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶物理化学性质 ? 木瓜卵白酶为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气息, 稍具有吸湿性。水解卵白质能力强,但几乎不克不及分化卵白 胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的无机溶剂,耐热性强。由 木瓜制得的商品酶制剂中,含有如下三种酶:(1)木瓜卵白 酶,分子量21000,约占可溶性卵白质的l0%; (2)木瓜凝 乳卵白酶,分子量36000,约占可溶性卵白质的45%;(3) 溶菌酶,分子量25000,约占可溶性卵白质的20%。可利 用酶促反映,使食物大分子的卵白质水解成小分子肽或氨 基酸。用于水解动动物卵白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、 水解大豆、饼干松化剂、面条不变剂、啤酒饮料澄清剂、 高级口服液、保健食物、酱油酿造及酒类发酵剂等。无效 转化卵白质的操纵,大大提高食物养分价值,降低成本。 有益于人体的消化和接收 。 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶产物用处 ? 木瓜卵白酶次要感化是对卵白质有极强的加水分化能力。 最适感化温度为65℃,最适感化pH值为5.0~7.0,在中性 或偏碱性时亦有感化,耐热性强,可在50~60 ℃时利用。 90℃时会完全失活。等电点pH8.75。 木瓜卵白酶可用于啤酒抗寒(水解啤酒中的卵白质, 避免冷藏后惹起的混浊)、肉类软化(水解肌肉卵白和胶原 卵白,使肉类嫩化)、谷类预煮的预备、水解卵白质的生 产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的使用,远比其他卵白酶 类普遍。用量一般为1~4mg/kg。 木瓜卵白酶普遍用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清 剂利用。我国划定可用于饼干、肉禽成品水解和动、动物 卵白,按出产需要适量利用。 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶产物用处 ? 木瓜卵白酶可以或许将纤维卵白酶原激活成为纤 维卵白溶酶。它只感化于坏死组织,消融病灶内 的纤维卵白、血凝块和坏死物质。洁净创面,助 长重生肉芽,推进排脓排液。加快伤口愈合。 ? 木瓜卵白酶常用于医治水肿,炎症以及驱虫(线 虫)等疾病。可是用药后有轻度皮肤炎和局部出 血、痛苦悲伤感。频频利用可惹起过敏反映。严峻肝 肾病患者慎用,血凝机能不全及全身传染病人忌 用,忌同抗凝剂配伍。 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶使用范畴 ? ? ? ? ? 1、木瓜卵白酶在食物工业: 2、木瓜卵白酶在饼干行业: 3、木瓜卵白酶在医药工业: 4、木瓜卵白酶在纺织工业: 5、木瓜卵白酶在皮革工业: 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶使用范畴 ? ? ? ? 6、木瓜卵白酶在饲料工业: 7、木瓜卵白酶在日化行业: 8、木瓜卵白酶在化妆操行业: 9、此外木瓜卵白酶还可插手加牙膏、漱口 水、牙粉等,可洁净口腔,除去牙垢和牙 结石,与其它溶剂共同可制成隐形眼镜的 洁净消毒剂以及感光胶片银的收受接管等。 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶出产方式工艺 ? 木瓜卵白酶出产方式一:干木瓜乳液硅藻 土;沙子;0.04mol· L-1半胱氨酸→抽提, 过滤粗提取液NaOH;Ph9→除Ph9不溶物上 清液沉淀、离心粗提取液(NH4)2SO{4→沉 淀;离心沉淀0.02mol· L-1半胱氨酸;Ph7→ 消融溶液NaCl(固体)→沉淀;离心沉淀 0.02mol· L-1半胱氨酸;Ph6.5→消融溶液冷 冻、离心、重结晶溶液40→冷冻;离心结 晶^H2O;NaCl→重结晶成品 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶出产方式工艺 ? 木瓜卵白酶出产方式二:从未成熟的木瓜 果实中提取胶乳,并将其沉降、凝固、干 燥即制得产物。 ? 木瓜卵白酶出产方式三:由木瓜(Caric papaya)的未成熟果实,经提取乳液、凝固、 沉降、干燥而成粗成品。一般工业上以粗 成品的使用为主。 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶酶活测定 ? 木瓜卵白酶根基道理 ? 木瓜卵白酶能使N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯 (底物)水解而释出N-苯甲酰-L-精氨酸, 其释出量可用氢氧化钠液滴定,以此确定 酶活力。 ? 木瓜卵白酶酶活单元 ? 在25℃下,每分钟内能催化分化1umol底物 的酶量,称为1单元。 东恒华道全国热线 木瓜卵白酶测定方式 ? 25℃ 恒温前提下,取25mL烧杯装在pH主动滴定 仪上,加底物溶液3.75mL、3mol/L氯化钠溶液 2.50mL、重蒸馏水1.25mL,夹杂后插手待测 酶 液后当即计时,用0.1mol/L氢氧化钠在电磁搅拌 下持续滴定以连结pH6.2,记下每分钟所耗 0.01mol/L氢氧化钠毫升数。同时进行空白校 正。 按下式计较木瓜卵白酶的活力P(单元/mg) ? :P =C·ΔV·1000/W ? 式中:c:氢氧化钠液的浓度,mol/L;ΔV:每分 钟耗损氢氧化钠液的体积减去空白值;W:反映 液中木瓜卵白酶的质量,mg。 东恒华道全国热线 感谢旁观! 东恒华道全国热线

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