木瓜蛋白酶用途用量使用方法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月16日

  木瓜卵白酶,用处用量利用方式

  中文别号 木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜卵白酶;番瓜酵素

  分子量 21000 末纯化品,是成分复杂的多酶系统,卵白电泳带大多在5条以上;此中含木瓜卵白酶,木瓜凝乳卵白酶A和B(ChymopapainAandB),木瓜肽酶A(PapayapeptidaseA)。它既有很强的卵白水解催化活性又含凝乳和溶菌活性,还具脂解能力及卵白合成功能,次要是催化卵白质水解,也能分化小肽。它的切割分化点良多,大致优先分化精氨酶,苯丙氨酸的肽键。目前使用较多的是它的卵白分化活性和凝乳感化。最适pH6.0~8.0,最适温度70℃摆布,半胱氨酶,硫化物,亚硫酸盐,乙二胺四乙酸能添加它的功能,人们常用此类物质推进它感化。概况活性物质(如去污剂、洗衣粉),氧化剂(如双氧水),无机溶剂(如石油醚、酒精),重金属盐,强酸、强碱甚至抗坏血酸,及各类微生物污染都能使它失活,应尽量避免接触。木瓜酶普遍使用于轻纺、食物、啤酒、饲料、化工及医药。

  ②白色至浅棕黄色无定形粉末,有必然吸湿性或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和等无机溶剂。用处:酶制剂。

  ③木瓜酶(Papain)全称木瓜卵白酶。是操纵未成熟的番木瓜果(Carica papaya)表皮的白色乳汁,采用现代生物工程手艺提炼而成的纯天然生物酶。它是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有卵白酶和酯酶的活性,有较普遍的特同性,对动动物卵白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把卵白水解物合成为类卵白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡 ,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和 等无机溶剂。最适合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有感化,等电点18.75;最适合温度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑止,还原性物质激活。木瓜酶具有酶活力高、热不变性强以及利用平安卫生等特点,已被普遍使用于食物、美容化妆品、医药保健品、日化品、饲料、皮革、纺织等多个行业,无效提高产物的质量和档次,降低出产成本

  ④木瓜酶在各个行业的使用

  1.医药工业使用:含有木瓜酶的药物,能起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫 、结核杆菌等,可消炎、利胆、止痛、助消化。医治妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型辨别、虫豸叮咬等。

  2.食物工业使用:可操纵酶促反映,使食物大分子的卵白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动动物卵白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条不变剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食物、酱油酿造及酒类发酵剂等。无效转化卵白质的操纵,大大提高食物养分价值,降低成本。有益于人体的消化和接收。

  3.美容化妆品工业使用:将木瓜酶插手到含有卵白质和油脂的化妆品中,具有奇特的美白嫩肤、美颜保健、袪斑除污垢、推进血液轮回、改善肌肤等功能,提高产物档次。可制成减肥茶、美容护肤品等。

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