糖醋素排骨

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月14日

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  糖醋素排骨

  糖醋素排骨是一道色香味俱全的保守名肴,属于上海菜。此菜色泽苍白,酸甜脆嫩。将油条别离剪成段,两头用筷子挖空,芋头切成条状,洋葱去外皮,切成块状,姜切末,菠萝切块,将切好的芋头塞入油条中,再放入热油锅中炸至酥脆时,捞出沥干油即为素排骨,锅内放油,用中火爆香姜末,放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后,放入素排骨、水及所有调味料一路煮开即可。

  糖醋素排骨

  蚕豆100克,油条2根,芋头10克,菠萝20克

  糖醋素排骨

  木耳(水发)

  糖醋素排骨

  糖醋素排骨

  糖醋素排骨

  糖醋素排骨

  气血双补调度 清热解毒调度 补虚养身调度

  糖醋素排骨

  糖醋素排骨

  糖醋素排骨

  1.将油条别离剪成段,两头用筷子挖空,

  2.芋头切成条状,

  3.洋葱去外皮,切成块状,

  4.姜切末,

  5.菠萝切块,

  6.将切好的芋头塞入油条中,再放入热油锅中炸至酥脆时,捞出沥干油即为素排骨,

  7.锅内放油,用中火爆香姜末,放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后,放入素排骨、水及所有调味料一路煮开即可。

  排骨传神,甜酸可口。

  厨师一点通:

  要把芋头切细一些,如许更容易炒熟。

  糖醋素排骨

  糖醋素排骨

  莲藕(400克) 柿子椒(25克) 木耳(水发)(40克)

  糖醋素排骨

  小麦面粉(100克)

  糖醋素排骨

  味精(1克) 盐(7克) 白砂糖(40克) 酱油(10克)醋(13克) 淀粉(豌豆)(10克)发酵粉(2克) 花生油(100克)

  材料:蚕豆100克,油条2根,芋头10克,菠萝20克,洋葱10克,生姜1小块,调料:食用油500克(实耗30克),番茄酱1/2大匙,香醋小匙,白糖小匙。

  糖醋素排骨

  1. 嫩藕洗净切成菱形条块,用精盐5克拌捏,沥去水分;

  2. 木耳、甜椒切成丁;

  3. 面粉放容器中加精盐,味精,发酵粉,清水200克调成面糊;

  4. 炒锅下油烧到八成热,即将嫩藕块挂糊,逐块放到油锅里炸,炸时要不竭翻动,炸至呈金黄色,即捞起沥油;

  5. 锅中留余油50克,投入甜椒丁,煸炒后再下木耳,酱油,白糖,鲜汤50克烧滚,插手米醋,用湿淀粉勾芡,淋上熟油10克,再把炸好的藕块下锅,翻炒几下,起锅装盘即可。

  糖醋素排骨

  口胃:酸甜味

  色泽苍白,酸甜脆嫩。

  糖醋素排骨

  糖醋素排骨

  在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性

  贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和炊事纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,动物卵白质、维生素以及淀粉含量也很丰硕,有较着的补益气血,加强人体免疫力感化。藕中还含有丰硕的维生素K,具有收缩血管和血的感化。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还能够消暑消热,是优良的祛暑食物。

  糖醋素排骨

  柿子椒果实中含有极其丰硕的养分,维C含量比茄子、番茄还高,此中芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲、协助消化,含有的抗氧化维生素和

  微量元素,能加强人的体力,缓解因工作糊口压力形成的委靡。此中还有丰硕的维生素K,能够防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管懦弱有辅助医治感化。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液排泄的感化,能促进食欲,协助消化,推进肠爬动,防止便秘。

  糖醋素排骨

  木耳(水发)

  黑木耳中铁的含量极为丰硕,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤苍白,精神抖擞,

  并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能削减血液凝块,防止血栓症的发生,有防治动脉粥样软化和冠心病的感化;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的尘埃、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的感化,它对胆结石肾结石等内源性异物也有比力显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能加强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  糖醋素排骨

  面粉富含卵白质、

  碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功能,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  糖醋素排骨

  木耳(水发) :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

  糖醋素排骨

  ·热量 (1734.01千卡)

  ·卵白质 (20.88克)

  ·脂肪 (102.38克)

  ·碳水化合物 (181.68克)

  ·炊事纤维 (8.31克)

  ·维生素A (27.45微克)

  ·胡萝卜素 (173.00微克)

  ·硫胺素 (0.66毫克)

  ·核黄素 (0.25毫克)

  ·尼克酸 (3.86毫克)

  ·维生素C (194.40毫克)

  ·维生素E (49.93毫克)

  ·钙 (235.45毫克)

  ·磷 (480.92毫克)

  ·钠 (3630.93毫克)

  ·镁 (172.50毫克)

  ·铁 (16.36毫克)

  ·锌 (3.62毫克)

  ·硒 (7.73微克)

  ·铜 (1.09毫克)

  ·锰 (8.07毫克)

  ·钾 (1301.65毫克)

  ·碘 (2.90微克)

  ·叶酸 (3.00微克)

  ·维生素K (800.00微克)

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